ジャパンキャビア株式会社

1983 JCAVIAR 食べ比べセット

¥34,560(税込)

日本の「クラフト・キャビア」ともいうべき純国産の熟成キャビアの製造・販売を行うジャパンキャビア株式会社。そんな国産キャビアのパイオニアが作る3種類の上質なキャビアを一度に味わえる、贅沢なセットです。ジャパンキャビア株式会社では、クラシックなキャビアの味わいを追求するだけでなく、日本の伝統的な食文化も積極的に取り入れ、これまでになかったような新しい味わいのキャビアも生み出しています。そのため、国産キャビアとしては他に類をみない豊富なバリエーションが特徴です。このセットでは、国産キャビアとしては⾮常に珍しいロシアチョウザメから採卵された「1983 JCAVIAR OSSETRA CLASSIC」、岩塩に加え、昆布や醤油で味付けして熟成させたシベリアチョウザメの和風キャビア「1983 JCAVIAR BAERII UMAMI」、そして国際線ファーストクラスの機内食に採用された「宮崎キャビア1983」の3つを詰め合わせました。

にほんものポイント

日本人の感性と技術力を注ぎ込んだ、最高峰の純国産キャビアを製造しています

日本人の感性と技術力を注ぎ込んだ、最高峰の純国産キャビアを製造しています

「日本が世界に誇れるようなキャビアを作りたい」との想いから、2013年に純国産キャビアの製造・販売を開始。その後も品質の高みを目指し、新しい味わいを探究し続けています。日本発の「クラフト・キャビア」が誇る、贅と技巧を凝らした至高の味覚体験が楽しめます。


和のエッセンスとキャビアが出会い、これまでにない新しい味わいを誕生させました

キャビアを「魚の卵を熟成させたもの」と捉えることで、昆布出汁や醤油などといった日本食の伝統文化とキャビアとの組み合わせにも積極的にチャレンジ。三つ星レストランのシェフたちと力を合わせ、既存のキャビアの常識を覆す新たなおいしさを追求しています。


おいしさの決め手は、独自開発した容器による熟成と旨みのピークを見極めること

キャビアの味に深みを与える熟成技術を追求するため、オリジナルの熟成容器を開発。熟成期間中は熟練のキャビアマイスターによるテイスティングを繰り返し、おいしさのピークを見極めています。その後は急速冷凍し、味の変化をストップ。一番おいしい、最高の状態を保ったまま届けます。


おすすめコメント

多彩な種類のキャビアを取りそろえる、弊社ならではの欲張りなセットです。それぞれのキャビアが持つ味や香りと旨みの個性を、ぜひ食べ比べてお楽しみください。専用化粧箱とシェルスプーンを付けてお届けします。

ジャパンキャビア株式会社 代表取締役社長
坂元基雄

                     
サイズ
縦95mm×横220mm×高さ40mm
重量 (g)
380g
産地(県名) 宮崎県
原材料
チョウザメ魚卵(宮崎県産)、食塩,しょうゆ加工品、醤油、昆布(一部に小麦・大豆を含む)
賞味期限
5カ月
内容量
60g
保存方法
冷凍
発送日数 5営業日程度で発送
送料
1,100円
配送 メーカー直送
備考

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