ジャパンキャビア株式会社

熟成キャビア醤油

¥1,980(税込)

宮崎県で純国産の熟成フレッシュキャビアを製造する国産キャビアのパイオニア・ジャパンキャビア株式会社が届ける熟成キャビア醤油です。国際線ファーストクラスの機内食にも採用された自慢の「宮崎キャビア1983」を原料に用い、作られています。醤油も、国産原料と無添加にこだわった上質なものを厳選。そこに、ジャパンキャビア株式会社の代表的な商品の1つである「宮崎キャビア1983」を合わせ、さらに6カ月以上の長期熟成をかけて仕上げています。熟成させることで芳醇な旨みがさらに凝縮したキャビア醤油は、特に魚介類との相性が抜群。ゴロゴロと入ったキャビアの粒も相まって、料理の見た目も味わいもランクアップさせてくれる、特別感たっぷりの調味料です。

にほんものポイント

日本人の感性と技術力を注ぎ込んだ、最高峰の純国産キャビアを製造しています

日本人の感性と技術力を注ぎ込んだ、最高峰の純国産キャビアを製造しています

「日本が世界に誇れるようなキャビアを作りたい」との想いから、2013年に純国産キャビアの製造・販売を開始。その後も品質の高みを目指し、新しい味わいを探究し続けています。日本発の「クラフト・キャビア」が誇る、贅と技巧を凝らした至高の味覚体験が楽しめます。


和のエッセンスとキャビアが出会い、これまでにない新しい味わいを誕生させました

キャビアを「魚の卵を熟成させたもの」と捉えることで、昆布出汁や醤油などといった日本食の伝統文化とキャビアとの組み合わせにも積極的にチャレンジ。三つ星レストランのシェフたちと力を合わせ、既存のキャビアの常識を覆す新たなおいしさを追求しています。


おいしさの決め手は、独自開発した容器による熟成と旨みのピークを見極めること

キャビアの味に深みを与える熟成技術を追求するため、オリジナルの熟成容器を開発。熟成期間中は熟練のキャビアマイスターによるテイスティングを繰り返し、おいしさのピークを見極めています。その後は急速冷凍し、味の変化をストップ。一番おいしい、最高の状態を保ったまま届けます。


おすすめコメント

自慢のキャビアをふんだんに使った、リッチな調味料です。しっかり残ったキャビアの粒が、味も見た目も贅沢に料理を引き立てます。純国産のキャビアと熟成醤油のマリアージュが織り成す、これまでなかった新たな味わいをお楽しみください。

ジャパンキャビア株式会社 代表取締役社長
坂元基雄

                     
サイズ
縦57mm×横57mm×高さ50mm
重量 (g)
330g
産地(県名) 宮崎県
原材料
しょうゆ(国産大豆、小麦、食塩)、チョウザメ魚卵(宮崎県産)、昆布、食塩
賞味期限
4カ月
内容量
30g
保存方法
10度以下で保存
発送日数 5営業日程度で発送
送料
1,100円
配送 メーカー直送
備考

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