明治時代の創業以来、140年余りにわたり宮崎・青島で地元の味を守り続ける老舗の味噌・醤油の醸造元が、素材からとことんこだわって作った自慢の麦味噌です。九州産の大麦と宮崎県産の白米、長崎県の海水を原料とする食塩、佐賀県および福岡県産の大粒の丸大豆など、原材料には100％九州のものを使用しています。大豆に対する麹の割合を多くするレシピにより、上質な大麦と米が醸し出す自然な甘みを最大限に引き出した味わいに。発酵・熟成にもじっくりと時間をとっているため、塩味もまろやかに仕上がっています。また、熱処理やアルコール処理を行わず、化学調味料や防腐剤、保存料や色素安定剤なども使っていません。生きた麹菌がもたらす滋味深い味わい、南九州に息づくおいしさを、ご自宅の食卓でもお楽しみいただけます。
にほんものポイント
明治時代から現在まで南九州の味を守り続ける味噌・醤油の醸造元です
創業は明治10年頃。宮崎・青島で140年余り続く、味噌・醤油の老舗です。南九州の台所に欠かせない甘口醤油や麦味噌をはじめ、自家製の麹を使った各種調味料や自宅でできる手作り味噌のキットなど、多彩な商品を取りそろえています。
ずっと変わらぬ自家製の味は、職人の丁寧な手仕事によって作られています
長友味噌醤油醸造元・カネナでは、ほぼすべての工程で、職人の手と目が加わっています。その理由は、創業時から受け継ぐ伝統や醸造蔵の要である菌や微生物たちを守り、日々刻々と変化する環境や食材の状態を見極めるため。ここでしか出せないカネナらしい風味を大切にしているのです。
素材の旨みが生きた麦味噌や甘口の醤油といった、南九州の食文化を未来にも
厳選した九州産材料の素材の力を、発酵の力で存分に引き出した麦みそや、「甘み」が特徴的な醤油は、南九州ならではの食文化の1つです。この地に息づくおいしさを次の世代にも伝えていくため「甘み」を生かした商品にも注力しつつ、日々真摯に食材や自然と向き合っています。
| サイズ | 縦105mm×横105mm×高さ80mm（1個につき） |
|---|---|
| 重量 (g) | 1,050g |
| 産地（県名） | 宮崎県 |
| 原材料 | 大麦（九州産）、大豆（九州産/遺伝子組み換えでない）、米（九州産）、食塩（九州産） |
| 賞味期限 | 12カ月 |
| 内容量 | 500g×2 |
| 保存方法 | 要冷蔵（10度以下) |
| 発送日数 | 4営業日程度で発送 |
| 送料 | 1,300円（北海道、東北、九州は別料金） 北海道：1,600円 東北：1,600円 九州：1,000円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | メーカー専用の包装にて承ります |
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差し水にはミネラル豊富な宮崎の水を使うというように、素材には徹底しています。麹の粒が残してある「粒タイプ」、麹の粒をすりつぶしてある「すりタイプ」を各1個ご用意していますので、好みに合わせてご使用ください。たっぷりお使いいただける、2個セットでお届けします。
長友味噌醤油醸造元・カネナ 味噌ソムリエ
長友陽子