La BOMBANCE(東京都)

ごまふぇ

¥4,180(税込)

ラ・ボンバンスのコース料理を締めくくる看板メニュー「白いブランマンジェと黒胡麻」。『一度食べたら虜になる』といわれるほどの人気デザートです。『お持ち帰りをしたい』という多くのお客様のラブコールにお応えし、遂に商品化となりました。コク深く、まろやかで、ほんのりとした苦みと上品な甘みがバランスの良い〝至福のデザート”です。口に入れた瞬間、するんととろけるようなコーヒー味のブランマンジェにしっかりとした食感と香ばしさを感じる黒胡麻ソース。この2つが見事なハーモニーを奏でる一品。この食感と味を実現するまでに50回を超える試作を重ね、2年の歳月を経て“ごまふぇ”は完成しました。

にほんものポイント

日本料理の真髄を極めながらも、和と他ジャンルを融合した“新和食”に挑んでいます

日本料理の真髄を極めながらも、和と他ジャンルを融合した“新和食”に挑んでいます

老舗料亭「紀尾井町 福田家」のほか、数々の日本料理店やホテルで修業を重ねたオーナーシェフ・岡元信さんが提案するのは、オリジナリティのある新しいスタイルの和食。伝統的な日本料理の基本を芯に据えながらも「おいしい」ということを第一に考え、ヨーロッパやアジアの要素も積極的に取り入れています。


旬の食材やゲストとの「一期一会」を大切にしています

食材の旬やゲストの大切な時間を大切にする「La BOMBANCE(ラ・ボンバンス)」。そのディナーメニューは、月替わりのコース1種類のみ。自由な発想と旬の素材が生きた繊細な料理の数々には、「お客様の“心の記憶に残る料理”を作りたい」というお店の原点が根付いています。


岡元信さんはオーナーシェフとして腕を振るう傍ら、様々な活動を行っています

オーナーシェフの岡元さんは、現在も「La BOMBANCE」の料理長として腕を振るう一方で、自著の出版や料理教室の講師など幅広く活躍中。西麻布の隠れ家レストランが提案する、新鮮な感動をもたらす味わいを、もっと世間に広めるべく尽力しているのです。


おすすめコメント

コク深く、まろやかで、ほんのりとした苦みと上品な甘みがバランスの良い〝至福のデザート”です。

La BOMBANCE オーナーシェフ
岡元信

                     
サイズ
縦150mm×横220mm×高さ82mm
重量 (g)
920g
産地(県名) 石川県
原材料
【ごまふぇ】クリーム(乳製品)(国内製造)、牛乳、砂糖、黒ごま、ねりごま、コーヒー/トレハロース、糊料(増粘多糖類、加工澱粉)、乳化剤、(一部に乳製品・ごまを含む)
【まっちゃ小豆】牛乳(国産)、クリーム(乳製品)、かのこ豆(砂糖、小豆、還元水飴)、砂糖、抹茶/トレハロース、糊料(増粘多糖類、加工澱粉)、乳化剤、酸化防止剤(ローズマリー抽出物)、(一部に乳成分を含む)
【紅茶きんとき】牛乳(国産)、クリーム(乳製品)、金時煮豆、砂糖、紅茶エキス/トレハロース、糊料(増粘多糖類、加工澱粉)、乳化剤、香料、(一部に乳成分を含む)
賞味期限
製造から6カ月
内容量
100g×6個
保存方法
冷凍保存
発送日数 9営業日程度で発送
送料
1,300円(北海道、沖縄県は別料金)
北海道:2,000円
沖縄県:2,000円
配送 メーカー直送
備考

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