リストランテラチャウ

地中海風魚介のラグーソース(2人分)

¥1,740(税込)

種類豊富な魚介類を、イタリア・ピエモンテ州の風土を感じる地中海風のパスタソースに仕上げました。ラグーソースと言えば牛肉を使ったミートソースの印象が強いですが、「ラグー」とはイタリア語で「煮込む」という意味。こちらでは、エビ、イカ、アサリ、イイダコといった魚介類を細かく切り、タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクなどの香味野菜と白ワインでじっくり煮込んで作っています。魚介と野菜の出汁はしっかり効かせつつも、上品で優しい味わいです。まずは、何も手を加えずそのままの味わいを楽しんでみてください。その後はバジルなどのハーブ類や、ダイスカットした生のトマトまたはトマト缶を加えて、好みに合わせてアレンジするのもおすすめです。冷凍した状態でお届けします。

にほんものポイント

4年半にわたり本場で腕を磨いたシェフが営む、東京・芝浦のイタリア料理店です

4年半にわたり本場で腕を磨いたシェフが営む、東京・芝浦のイタリア料理店です

東京・芝浦にある「リストランテラチャウ」は、イタリア・ピエモンテ州の1つ星レストランで4年半修業を積んだオーナーシェフが、同州の郷土料理を提供するイタリア料理の名店です。カウンターからテーブル、個室まで完備し、日常における様々な場面で利用できます。


大切にしているのは、「ピエモンテのマンマ(母)の味」

メニューはすべて、イタリア・ピエモンテ州の郷土料理です。ピエモンテの母の味をベースに、国産食材やイタリアから取り寄せたこだわりの食材を使用。シェフの温かい人柄が反映された、どこか懐かしく優しい料理がゲストの心をつかみます。本場イタリアの味が楽しめる店です。


イタリアの雰囲気をより味わってもらうため、内装にもこだわっています

地下にある店内の壁は、「ヴィネツィア塗り」というイタリアの独特の技法によって仕上げられています。「イタリアの雰囲気をより味わってほしい」というオーナーシェフの想いから採用されました。そしてその壁には、数多くのワイナリーのサインがずらり。ワインへのこだわりも垣間見えます。


おすすめコメント

ラグーソースはパスタのソースとしてもおいしいのですが、お米と合わせてリゾットにするのもおすすめです。このソースはレモンとの相性も抜群。最後にレモンを一絞りして、削った果皮も添えればさらによい香りを楽しめます。

リストランテラチャウ オーナーシェフ
馬渡剛

                     
サイズ
縦20mm×横27mm×高さ13mm
重量 (g)
500g+箱
産地(県名) 東京都
原材料
えび、いか、アサリ、いいだこ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニク、白ワイン、塩、コショウ
賞味期限
冷蔵に戻した場合、真空パック未開封で5日
内容量
500g
保存方法
冷凍。お召し上がりの前に解凍してください
発送日数 3営業日程度で発送
送料
1,300円(北海道、沖縄県、九州は別料金)
北海道:1,600円
沖縄県:1,600円
九州:1,600円
配送 メーカー直送
備考

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