福山黒酢

伍年熟成 有機 桷志田 宝

¥3,700(税込)

福山黒酢が、昔ながらの製法で5年間熟成させた黒酢です。黒酢は長期間熟成させることで、旨み成分であるアミノ酸が増し、芳醇な香りとまろやかな口当たりになるのです。原材料には有機玄米を使用し、5年もの歳月と手間をかけて壷の中でゆっくりと発酵、熟成を促していきます。素材や伝統の製法にこだわり抜いて作られたこの黒酢は、宝物を守るように大切に育ててきた職人の思いを込めて「宝」と名付けられました。自然の恵みがぎっしり詰まった香りと円熟した旨みを持ち、飲用としてはもちろん、様々な料理にも合わせやすいのが特長。健康的な食生活をおいしくサポートします。

にほんものポイント

黒酢の醸造に最適な土地で、長年受け継がれる壺造り醸造

黒酢の醸造に最適な土地で、長年受け継がれる壺造り醸造

上質な米と清らかな湧き水、温暖な気候。鹿児島県霧島市福山町は、知る人ぞ知る黒酢の町です。福山町の黒酢の品質が高いのは、良質な酢酸菌を空気中に含んでいるからとも言われています。この地で、200年も前から受け継がれる伝統製法を守り続けているのです。

長い熟成期間が、黒酢の味と香りをまろやかにします

一般的な黒酢の発酵熟成期間は半年から1年ですが、福山黒酢では3年以上かけて熟成させています。仕込みから発酵、熟成まで壺畑に置かれた約2万本のアマン壺だけで行われ、毎日の点検も欠かしません。まろやかな味と香りは、こうして生まれるのです。

壺や原材料へのこだわりが、安全性を保ちおいしさを作っています

原料には、厳選された良質な玄米と地元の湧き水を使用。旨み成分であるアミノ酸を豊富に含む玄米が黒酢の旨みを、地元の湧き水が黒酢の口当たりのよさをもたらしています。壺造り醸造に使用するアマン壺も、杜氏が特注製造した信楽焼の壺などを使っています。

おすすめコメント

芳醇な香りと深いコクが特徴ですので、お料理に是非お試しいただきたい商品です。もちろん飲用としてもお好みの飲料で多彩なアレンジができます。酢の概念を覆すほど優しい口当たりは、そのまま水で薄めるだけで飲む人もいるほどです。健康のための毎日の習慣にも取り入れやすい味わいです。

福山黒酢
西田哲史

サイズ 縦306mm×横67mm×高さ67mm
重量 (g) 910g
産地(県名) 鹿児島県
原材料 有機玄米(熊本県産、鹿児島県産)、米麹(国産)
賞味期限 2年
内容量 500ml
保存方法

常温

開封後要冷蔵

お届け日数 6日程度
送料 970円(北海道、東北、沖縄県は別料金)
北海道:1,560円 東北:1,210円 沖縄県:1,680円
備考

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