口福の馳走屋 梅乃葉(山口県)

夏みかんとお米のとろとろ発酵ソース【3本】【にほんものストア限定】

¥1,868(税込)

高級イカである「剣先イカ」をはじめとした地元の新鮮な魚介類を扱う、山口県萩市の料理店「口福の馳走屋 梅乃葉」が、地酒の上質な酒粕を使って作ったドレッシングです。山口県の純米大吟醸「東洋美人」のフルーティーで自然な甘さを持つ酒粕に、清涼感のある夏みかんを合わせ、ヨーグルトのような甘みと酸味の好バランスな味わいに仕上げました。原材料には、すべて国産または山口県萩市の、100%植物性のものを厳選。もちろん化学調味料、防腐剤、香料なども不使用な、グルテンフリーかつノンアレルゲンのドレッシングです。野菜や果物だけでなく、肉や魚との相性も抜群。発酵の力で臭みや風味のクセなどを和らげ、さっぱりとした味変にもなります。今回はにほんものストア限定で、3本セットにしてお届け。まずはこの1本から、ヘルシーで健康的な食生活を始めてみませんか?

にほんものポイント

「剣先イカ」を中心に、地元漁港の海産物を使った料理や加工食品を提供しています

「剣先イカ」を中心に、地元漁港の海産物を使った料理や加工食品を提供しています

山口県萩市にある「口福の馳走屋 梅乃葉」は、昭和25(1950)年創業の老舗の料理店。地元産の生きた「剣先イカ」のブランド「須佐男命いか(すさみこといか)」をはじめとした海の幸を使った料理を提供する傍ら、海産物の加工品も行っています。甘みが強く上品な食味を持つ剣先イカの豊かなおいしさを味わえるとして、評判です。


不便な立地ながらもそのおいしさが評判を呼び、行列を作るほどの名店となりました

店舗がある須佐という港町は萩市の中心地からもやや遠く、車や鉄道で行きやすい場所ではありません。さらに、営業は1日3時間の昼間のみ。それでも、地元の漁師たちが丁寧に手釣りする活イカのおいしさとそれを引き立てる料理が多くの人々の舌を魅了し、開店前から行列ができるほどです。


素材本来の味わいを生かす、独自の調理技術を常に磨き続けています

剣先イカの食味や特性は他のイカと異なる点も多いため、それらを把握した上での適切な扱い方や最適な調理法を、常日頃から研究しています。そこで培った独自の高い調理技術を、地元産の他の魚介類に応用することも。希少な産地の味を引き立てる料理は、日々の努力の結晶なのです。


おすすめコメント

独自の酵素発酵技術と夏みかんの爽やかなフレーバーで、いわゆる酒粕臭が苦手な方でも気にならずにお使いいただける、オリジナル商品のドレッシングです。3本セットなので、ちょっとしたお祝いギフトや時節の贈り物などにもぴったり。一度味わうとクセになるおいしさを、ぜひお試しください。

口福の馳走屋 梅乃葉 店長
福島淳也

                     
サイズ
縦170mm×横324mm×高さ100mm
重量 (g)
1,300g
産地(県名) 山口県他
原材料
酒粕、本みりん、オリーブオイル、夏みかん果汁、米酢、食塩
賞味期限
製造より180日
内容量
150ml×3本
保存方法
冷蔵
発送日数 3営業日程度で発送
送料
800円(北海道、沖縄県、東北は別料金)
北海道:1,300円
沖縄県:1,340円
東北:1,000円
配送 メーカー直送
備考 発送は常温発送(品質に著しい影響がないため)、保存は冷蔵

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